Rauchlachs mit Steinpilzen und Basilikum

Rauchlachs mit Steinpilzen und Basilikum

Zutaten:
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360 g Rauchlachs
100 g kleine Steinpilze
3 El. Olivenöl
1 kleine geschälte Knoblauchzehe
10 frische Basilikumblätter
1 Tl. Zitronensaft
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
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  Knoblauchzehe zusammen mit den Basilikumblättern ganz fein
hacken. Das Olivenöl dazugeben, verrühren. Mit Zitronensaft,
Salz und Pfeffer abschmecken.
  Die Rauchlachs-Scheiben fächerförmig anrichten. Die Steinpilze
putzen, in dünne Scheiben schneiden und über den Rauchlachs
verteilen. Die Basilikumsauce mit einem Pinsel über die Pilze
und den Rauchlachs verteilen.

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