Ras El. Hanout, Infos

Ras El. Hanout, Infos

Zutaten:
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Ras El. Hanout

Zubereitung:
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  Ras El. Hanout ist eine berühmte marokanische Würzmischung aus
zwanzig oder mehr Gewürzen. 'Ras El. Hanout' heisst Chef des Ladens,
vermutlich weil der Ladeninhaber die Mischung selbst herstellt, und
zwar nach seinem Geschmack und nach den Bedürfnissen und der Solvenz
seiner Kunden.
  Die Mischung ist also nach Gegend verschieden. Ras El. Hanout wird
stets ganz verkauft und nach Bedarf gemahlen.
  Eine typische Mischung kann enthalten: Kardamom, Muskatblüte,
Galanga, langen Pfeffer, Kubeben, Muskatnuss, Nelkenpfeffer, Zimt,
Gewürznelken, Ingwer, Rosenknospen, Lavendelblüten, Spanische
Fliege, Eschenbeere, Paradieskörner, schwarzen Pfeffer, Erdmandeln,
Gelbwurz, Kassie, Schwarzkümmelsamen, Mönschpfeffer, Belladonna und
Veilchenwurzel.

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