Rahmwirsing

Rahmwirsing

Zutaten:
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400 g Wirsing
4 dl Sahne
50 g Butter
Salz
Pfeffer
Muskat

Zubereitung:
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  Den Wirsing in die einzelnen Blätter aufteilen und die dicken Strünke
entfernen. Anschliessend in feine Streifen schneiden und in Butter
anschwitzen. Mit der Sahne aufgiessen und den Wirsing darin
weichkochen. Die Sahne sollte dabei normalerweise fast ganz
verkochen, so dass der Wirsing eine Konsistenz wie Kartoffelpüree
erreicht. Gewürzt wird das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskat.
Man kann noch Speck, Zwiebeln und Kräuter zugeben, je nach
Verwendungszweck...

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