Quittenkompott I

Quittenkompott I

Zutaten:
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1 1/2 kg Quitten
1 1/2 l Wasser
500 g Zucker
1 St Ingwer

Zubereitung:
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  Die mit einem Tuch abgeriebenen Quitten schälen und in Achtel
schneiden; dabei das Kerngehäuse entfernen.
Schalen und Kerngehäuse in siedendes Wasser geben und etwa 10 Min
kochen. Den Saft mit Zucker und Ingwer aufkochen und die
Quittenstücke darin gar dünsten. Mit in Butter gebräunten
gehackten Mandeln evtl. verfeinern.

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