Quittenchutney

Quittenchutney

Zutaten:
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700 g Quitten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 Zitrone
150 g Rosinen
1/4 l Weinessig
2 Tl. Ingwerpulver
3/4 Tl. ; Salz
1/2 Tl. ; Schwarzer Pfeffer
3/4 Tl. Zimtpulver
1 Tl. Korianderpulver
1/4 Tl. Nelken; gemahlen
400 g Zucker

Zubereitung:
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  Die Quitten schälen und vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das
Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Zwiebeln, Knoblauch und Zitrone schälen und feinhacken.
  Alle Zutaten zusammen in einen Topf geben und ca. 40 Minuten bei
kleiner Hitze kochen lassen. Dabei ab und zu umrühren.
  Das Chutney in Gläser füllen und und verschliessen.
  Um das Chutney etwas haltbarer zu machen, die Gläser sofort fest mit
einem Schraubdeckel oder Einmachcellophanfolie verschliessen.

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