Quarktorte ohne Teigboden

Quarktorte ohne Teigboden

Zutaten:
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75 g Rosinen
200 g Margarine (zimmerwarm)
250 g Zucker
4 Eier
1 kg Magerquark
2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
1 Tl Zitronenschale
4 El Zitronensaft
30 g grob gehackte Pistazien
Margarine für die Form
50 g Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:
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  Rosinen waschen und trockentupfen.
  Fett mit Zucker schaumig rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Nach
und nach die Eier, den Quark und das Puddingpulver unterrühren. Zum
Schluß Zitronenschale und -saft unterrühren und die Pistazien mit
Rosinen unterheben.
  Den Boden einer 24cm-Backform mit Backpapier auslegen, den Rand
fetten.
  Backen: vorheizen auf 175 Grad, backen eine Stunde bei 150 Grad (Gas:
2)
  Falls die Oberfläche zu dunkel werden sollte, mit Alufolie abdecken.
Leicht brechende Quarktorten sollten in der Form erst 20 Minuten
abkühlen, bevor der Ring abgenommen wird. Erst nach völligem Erkalten
auf eine Tortenplatte heben.

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