Quatre-Epices Zutaten: ==================== 5 Tl. Schwarze Pfefferkörner 2 Tl. Muskatnuss; gerieben 1 Tl. Gewürznelken 1 Tl. Getrockneter Ingwer Zubereitung: ==================== Alle Zutaten fein zermahlen. Haltbarkeit in luftdichter Dose: 3 bis 4 Monate. Quatre-Epices - in Frankreich beliebt - wird zum Wursten und in Gerichten wie Eintöpfen, die lange köcheln müssen, gebraucht. Manchmal wird die Mischung mit Zimt oder Nelkenpfeffer ergänzt.