Quiche Lorraine IV

Quiche Lorraine IV

Zutaten:
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200 g Mehl
3 El. Wasser
1/2 Tl. Salz
150 g Butter
etwas Semmelbrösel
150 g Schinkenspeck
250 g Emmentaler
4 Eier
1/8 l saure Sahne
Petersilie
Paprika

Zubereitung:
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  Aus Mehl, Wasser, Butter und etwas Salz einen glatten Mürbteig kneten.
Eine Stunde stehen lassen. Form mit Rand damit belegen und Semmelbrösel
aufstreuen.
  Speck und Käse fein würfeln. Sahne mit den Eiern verquirlen, mit den
Würfeln, Petersilie und Paprika mischen und verrühren. Die Masse in die
Form füllen und glätten. Bei 210-225 C 30-45 Minuten backen.

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