Quark-Pflaumen-Auflauf

Quark-Pflaumen-Auflauf

Zutaten:
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4 Eier
70 g Honig
370 g Quark
1/2 Zitrone; Schale davon
1 Tl. Zimt
75 g Mandeln; gemahlen
1 Tl. Backpulver
50 g Vollkorngriess
750 g Pflaumen
Fett; für die Form

Zubereitung:
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  Die Eier trennen. Eigelbe schaumig schlagen, Honig, Quark,
Zitronenschale, Zimt, Mandeln und den mit Backpulver vermischten
Griess darunterheben.
  Die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Die Früchte unter die
Quarkmasse heben.
  Den Backofen auf 175  C vorheizen.
  Die Eiweisse steif schlagen und unter die Quark-Pflaumen-Masse heben.
  Die Masse in eine ausgefettete Auflaufform füllen und den Auflauf
knapp eine Stunde garen.

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