Quarkgriesschnitten mit Pflaumenkompott

Quarkgriesschnitten mit Pflaumenkompott

Zutaten:
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1/2 l Milch
1 Unbehandelte Zitrone; die
- abgeriebene Schale davon
1 El. Zucker
1 El. Honig
1/2 Tas. Griess
2 El. Mandeln
2 El. Rosinen
4 El. Quark
1 Eigelb
1 El. Mehl
1 Ei; aufgeschlagen
3 El. Semmelbrösel
1 El. Butterschmalz

Zubereitung:
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  Die Milch mit Zucker, Honig und Zitronenschale zum Kochen bringen. Den
Griess mit dem Schneebesen unterrühren und bei schwacher Hitze alles
zu einem festen Brei kochen.
  Rosinen, Mandeln, Quark, Eigelb dazugeben und kräftig verrühren.
Diese Masse in eine ausgebutterte, breite Form füllen, gleichmässig
verstreichen und einige Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen.
  Anschliessend aus der Form stürzen, in Rechtecke oder Quadrate
schneiden. Diese in Mehl, Ei und Semmelbrösel panieren und in
heissem Butterschmalz goldgelb ausbacken.
  Dazu Pflaumenkompott reichen.

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