Quarkkuchen

Quarkkuchen

Zutaten:
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8 Blatt Gelantine
1 Tasse Milch
150 g Zucker
2 Eigelb
1 Prise Salz
1 Zitrone
500 g Quark
1/4 l Sahne
2 Eiweiß
Früchte je nach Jahrzeit (Erbeeren oder Kive )

Zubereitung:
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Zucker und Gelantine einweichen. Im Wasserbad die 1/4 Tasse Milch
mit Zucker, Eigelb und der Prise Salz dicklich schlagen.
Darin die Gelantine lösen und mit Zitronesaft würzen, dann Gelantine und
Eigelb unter den Quark rühren. Dazu die steif geschlagen Sahne und zum
Schluß den Eischnee und die Früchte dazu geben.
In einer Kuchenfrom 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

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