Putenschnitzel mit Cashew-Kernen und gebackener Banane

Putenschnitzel mit Cashew-Kernen und gebackener Banane

Zutaten:
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1 mittelgroße Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
5-6 frische Champignons
ca. 150 g TK Erbsen
Cashew-Kerne
2 Putenschnitzel
1 Banane
Paniermehl
200ml Sahne
Fertigmischung Erdnußsoßenpulver
(z.B. aus einem Asia Laden)
Reis

Zubereitung:
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  Den Reis kochen.
  Die Putenschnitzel in Streifen schneiden und anbraten. Zwiebel und
Knoblauch würfeln und dazugeben. Champignons in Scheiben schneiden
und auf mittlerer Hitze mitdünsten.
  Tk-Erbsen hinzufügen und alles nach eigenem Geschmack würzen.
Die Cashew-Kerne zerdrücken und zugeben.
  Noch ca. 10 - 15 Min. köcheln lassen.
  Die Soße:
  Das Soßenpulver in die Sahne rühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen
bringen. Kurz aufkochen und bei schwacher Hitze ziehen lassen.
Die Banane vierteln, und kaltem Wasser abspülen, in Paniermehl wälzen
und bei mittlerer Hitze goldbraun backen.

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