Preetzer Eierkringel

Preetzer Eierkringel

Zutaten:
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125 g Butter
4 hartgekochte Eigelbe
250 g Mehl
80 g Zucker
abgeriebene Schale einer unbeh. halben Orange
1 Eigelb
50 g Hagelzucker

Zubereitung:
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  Fett schaumig schlagen. Eigelbe durch ein Sieb drücken, unterrühren.
Mehl, Zucker und Orangenschale unter die Masse kneten. 2 Stunden
kühlstellen.
  Ofen auf 180 C vorheizen. Teig 1/2 cm dick ausrollen. Blütenkringel mit 5
cm Durchmesser ausstechen. Auf ein Blech mit Backpapier legen, mit Eigelb
bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen. 8 bis 10 Minuten abbacken.

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