Polentaring mit Tomatensauce

Polentaring mit Tomatensauce

Zutaten:
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1 l Vollmilch
250 g Maisgriess
1 Bd. Petersilie oder
1 Tas. Alfalfasprossen
150 g Maasdamer Käse, gerieben
500 g Fleischtomaten
50 g Pinienkerne
1 Würfel Gemüsebrühe
1 Spur Pfeffer
1/2 Tl. Salz

Zubereitung:
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  Die Milch in einen Topf füllen. Den Brühwürfel zerdrücken und zur
Milch geben. Dann die Milch zum Kochen bringen. Den Maisgriess
einrieseln und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten quellen lassen.
Dabei ab und zu umrühren.
  Die Petersilie oder die Tomaten waschen, den Stielansatz
herausschneiden. Die Tomaten abziehen und die Pinienkerne in einen
Mixbecher geben und zermusen. Das Mus in einer Pfanne kurz erhitzen
und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  Wenn die Polenta dick gekocht ist, die Petersilie und den Käse
unterrühren.
  Eine kleine Ringform mit Wasser ausschwenken, die Polenta
hineinfüllen, fest andrücken auf einen Teller stürzen. Noch 3
weitere Ringe formen, die restliche Polenta mit einem Eisportionierer
in Kugeln auf eine Platte geben. Die Sauce in und um die Polenta
herum giessen und den Rest in einer Schüssel servieren.
  Aus: Was kleine Kinder gerne mögen, Gräfe und Unzer Verlag

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