Pistazien - Parfait Ii

Pistazien - Parfait Ii

Zutaten:
====================
30 ml Milch
1 Vanilleschote; Mark
6 Eigelb
180 g Zucker
60 ml Schlagsahne
6 cl Mandellikör
100 g Gehackte Pistazien
300 g Tk-Waldbeeren
2 El. Zucker
3 El. Wasser
1 Tl. Speisestärke
Puderzucker
Gehackte Pistazien

Zubereitung:
====================
  1. Vanillemark mit der Milch zum Kochen bringen.
  2. Eigelb und Zucker schaumig rühren und die Vanillemilch im Wasserbad
nach und nach unterrühren. So lange aufschlagen, bis die Creme dick
wird. Im Kühlschrank erkalten lassen.
  3. Die Sahne steif schlagen und mit den gehackten Pistazien unter die
Vanillemasse ziehen. Mehrere Stunden tiefkühlen.
  4. Waldbeeren mit dem Zucker und Wasser kurz aufkochen und mit der
Stärke binden.
  5. Das Parfait aus der Form stürzen, in Scheiben schneiden oder Formen
ausschneiden. Auf Tellern mit der lauwarmen Beerensauce anrichten. Mit
Puderzucker und gehackten Pistazien bestreuen.

http://foxbox.dnshome.de