Pinientaler

Pinientaler

Zutaten:
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200g Weizenmehl Type 405.
1 Msp. Backin
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillin -Zucker
1 Beutel Rum - Aroma
1 Eigelb
1 Prise Salz
100g Butter oder Margarine
150 g Halbbitter-Kuvertüre
20 g Kokosfett
100 g grobgehackten, gerösteten Pinienkernen

Zubereitung:
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  Teig etwa 1 Stunde kaltstellen, dünn ausrollen.
  Mit einer runden, gezackten Form (4 cm Durchmesser) ausstechen.
Auf ein Backblech legen.
  Strom: 170 - 200 Grad (vorgeheizt).
  Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
  Backzeit: ca. 8 Minuten.
  Plätzchen lösen, erkalten lassen:
  Halbbitter-Kuvertüre mit Kokosfett im Wasserbad auflösen, Plätzchen
damit bestreichen, mit grobgehackten, gerösteten Pinienkernen
bestreuen.

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