Pilz-Tomate-Sauce (zu Teigwaren)

Pilz-Tomate-Sauce (zu Teigwaren)

Zutaten:
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3 El. Olivenöl
50 g Frühstückspeck
-- in dünne Streifchen
1 Zwiebel; in Streifen
600 g Tomaten; entkernt,in Würfel
250 g Frische Shiitake; o. frische
-- Waldpilze, in Streifen
50 ml Rotwein
-Salz und Pfeffer
-Cayennepfeffer
20 g Butterstückchen

Zubereitung:
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  Den Frühstücksspeck und die Zwiebel im Olivenöl glasig braten, die
Tomaten zufügen, kurz dünsten, die Pilze und den Rotwein beigeben
und würzen. Das Ganze unter gelegentlichem Rühren 8 Minuten
dünsten.
  Die Sauce vom Feuer nehmen und die Butterstückchen unterrühren.

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