Pikanter Gerstenring

Pikanter Gerstenring

Zutaten:
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1 p. Port. Kranzform 24 cm
200 g Nacktgerste
150 g Weizen
1 Tl. Curry
1/2 l ;Wasser
2 Tl. Gekörnte Gemüsebrühe
100 g Zwiebel
30 g Butter
3 Eier; getrennt
100 g Käse; gerieben
Muskatnuss
Cayennepfeffer
Butter
Leicht gerösteter Sesam oder
Semmelbrösel

Zubereitung:
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  Wenn man diesen auflauf in einer Kranzform backt und das Loch dann mit
Gemüse füllt, sieht dies besonders dekorativ aus.
  Die Gerste und den Weizen mittelfein schroten. Den Schrot mit dem
Curry in einem Topf unter Rühren leicht rösten, bis es würzig duftet.
  Das Wasser und die Brühe beifügen, aufkochen lassen und auf der
ausgeschalteten Herdplatte 20 Minuten quellen lassen.
  Die Zwiebel fein hacken und mit der Butter, dem Käse und den Gewürzen
sowie den Eigelben unter die getreidemasse rühren.
  Die Backform einfetten und mit Sesam oder Semmelbrösel ausstreuen.
  Die Eiweisse steif schlagen. Unter die etwas abgekühlte Getreidemasse
ziehen und in die Backform füllen.
  Bei 180 Grad (Mitte) ca. 45 Minuten backen.
  Dazu Schmeckt Salat oder eine leckere Tomatensauce.

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