Pikante Muscheln

Pikante Muscheln

Zutaten:
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1 kg frische Miesmuscheln
1 Pkt. TK-Suppengrün
1 Zwiebeln (evtl. mehr)
4 EL Olivenöl (evtl. mehr)
1 kl. getrocknete Chilischote
1 TL getrockneter Rosmarin
1 TL getrockneter Thymian
2 Lorbeerblätter
1 kl. Ds. geschälte Tomaten (400 g Einwaage)
Salz
1/4 l trockener Weißwein

Zubereitung:
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  Muscheln in kaltem Wasser waschen, evtl. abbürsten, in einem
Durchschlag abtropfen lassen. (Geöffnete Muscheln nicht verwenden!)
Zwiebeln feinwürfeln. Olivenöl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5
erhitzen, Zwiebeln und Suppengrün darin andünsten. Chilischote,
Kräuter, Lorbeerblätter und Tomaten mit Saft zugeben, gut
durchrühren, 12 - 15 Min. im offenen Topf einkochen lassen, mit Salz
abschmecken. Wein und Muscheln zugeben, wieder zum Kochen
bringen, im geschlossenen Topf 6 - 8 Min. auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 4 - 5 garen, einmal umrühren. Muscheln mit dem
Tomatensud servieren.
  Dazu schmeckt Knoblauchbrot.

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