Pickert in der Pfanne

Pickert in der Pfanne

Zutaten:
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1250 g Kartoffeln
3-4 Eier
Zucker nach Belieben
3 geh. El Mehl
150 g Korinthen
1/4 Tl Vanillinzucker
1 Pr. Salz
30 g Hefe
4 El warme Milch
Butter

Zubereitung:
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  Kartoffeln schälen, waschen, reiben. Flüssigkeit abschütten. Eier,
Zucker, Mehl, Korinthen unterrühren. Hefe in Milch und Zucker
"auflösen", unter den Teig rühren (der soll nicht zu dick sein) und 2h
gehen lassen. Teig fingerdick in Pfanne füllen, in heißer Butter
beidseitig braun braten.

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