Pichelsteiner auf die feine Art

Pichelsteiner auf die feine Art

Zutaten:
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150 g Rinderfilet
150 g Schweinefilet
200 g Möhren
150 g Knollensellerie
250 g Kartoffeln
200 g Lauch
1 Lorbeerblatt
1 Spur Piment ;gemahlen
50 g Butter
;Salz
;schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
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  Den Römertopf wässern. Die beiden Fleischsorten trockentupfen und in
mundgerechte Häppchen schneiden. Die Möhren schälen und in dünne
Streifen schneiden. Den Sellerie und die Kartoffeln schälen und in
feine Würfel schneiden. Den Lauch waschen und in etwa 1 cm dicke
Ringe schneiden. Die vorbereiteten Zutaten mit dem Lorbeerblatt in den
Römertopf füllen, mit Salz, Pfeffer und dem Piment würzen. Die
Butter in Stückchen zerteilen und darüber verteilen. Den Römertopf
schließen und in den kalten Backofen stellen. Auf 200 Grad etwa 50
Minuten lang garen.

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