Pflaumenpfannkuchen

Pflaumenpfannkuchen

Zutaten:
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4 Eier
1 Spur Salz
Fett zum Ausbacken
2 El. Honig
1/2 l Milch
150 g Mehl
500 g Pflaumen
10 El. z.B. A"Multi Cheerios" o.ä.

Zubereitung:
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  Eier, Salz, Honig, Milch verquirlen und nach und nach das Mehl
unterrühren. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die
Pflaumen waschen, Stiele und Kerne entfernen. Die Früchte vierteln.
Pfanne erhitzen und wenig fett hineingeben. 1/4 des Pfannkuchenteigs
einfüllen und von der Unterseite goldgelb backen. 1/4 der
Zwetschenmenge auf dem Teig verteilen. Pfannkuchen wenden und von der
anderen Seite goldgelb backen. Warmstellen und die anderen
Pfannkuchen ebenso backen. Mit Frühstücks-Ceralien bestreuen.

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