Pfirsichtarte

Pfirsichtarte

Zutaten:
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150 g Weizenmehl
75 g Margarine
2 El. Zucker
1 Eigelb
1 kg Pfirsiche
2 El. Pistazien gehackt
2 El. Puderzucker
Margarine, Zucker f.d. Form

Zubereitung:
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  Mehl, weiche Margarine, Zucker und Eigelb zu einem festen Mürbeteig
verkneten. Teig in Alufolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut ablösen.
Früchte halbieren und von den Kernen befreien. Pfirsiche in Spalten
schneiden.
Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, gut mit weicher
Margarine bestreichen. Mit Zucker und Pistazien bestreuen. Pfirsiche
darauf verteilen.
Mürbeteig zu einem Kreis von 26 cm ausrollen und auf die
Pfirsichspalten legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30 bis 40 Minuten goldbraun
backen. Springform lösen, Tarte auf ein Kuchengitter stürzen und
vorsichtig das Backpapier lösen. Pfirsichtarte auskühlen lassen und
vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Kuchen in acht Stücke teilen und mit einem Klacks süßer Sahne
dekorieren.
  Tip: Die Tarte schmeckt auch mit süßen Aprikosen. Anstelle der Sahne
kann man auch eine Kugel Vanilleeis dazu kredenzen.
  Quelle: rtv Nr.29

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