Pfirsich mit Roquefort-Creme

Pfirsich mit Roquefort-Creme

Zutaten:
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3 Blatt weisse Gelatine
40 g Roquefortkäse
150 g Vollmilch-Joghurt
2 El. Creme fra che
Salz
Pfeffer
2 Tl. Sherry
2 El. Pinienkerne
2 Pfirsiche
Zitronenmelisse

Zubereitung:
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  Gelatine einweichen. Käse, Joghurt, Creme fra che verrühren, mit Salz,
Pfeffer und Sherry abschmecken. Gelatine ausdrücken, auflösen, unter
die Creme rühren und kalt stellen. Pinienkerne in einer trockenen
Pfanne goldbraun rösten. Pfirsiche in Spalten schneiden und auf
Tellern anrichten. Roquefortcreme in einen Spritzbeutel mit
Sterntülle füllen und als Rosetten auf die Teller spritzen. Mit
gerösteten Pinienkernen bestreuen, mit Zitronenmelisse garnieren.
  Der Sherry kann auch durch etwas Zitronensaft ersetzt werden.
  Pro Portion ca. 190 kcal

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