Pfefferminzparfait

Pfefferminzparfait

Zutaten:
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2 Eier
50 g Zucker
2 El. Pfefferminzsirup oder Pfef-
- ferminztee gesüsst
250 ml Sahne; steif geschlagen
100 g After eight; gehackt
After eight geviertelt
Pfefferminzblättchen

Zubereitung:
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  (*) 8 Förmchen a 150 ml
  Eier, Zucker und Sirup oder Tee mit dem Schneebesen des
Handrührgerätes rühren, bis die Masse heller ist. Schlagsahne und
After eight sorgfältig daruntermischen. Masse in die Förmchen füllen
und 3-4 Stunden gefrieren.
  Servieren:
Förmchen nur kurz in warmes Wasser stellen. Parfait am Rand lösen und
auf Teller stürzen, garnieren und sofort servieren.
  Dazu passt Schokoladensauce und Nussspitzchen
  Tip:
Statt After eight dunkle Schokolade, fein gehackt zugeben.
  Lässt sich vorbereiten: Parfait 2-3 Wochen im voraus zubereiten.

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