Pfannkuchenrolle mit Lachsfüllung

Pfannkuchenrolle mit Lachsfüllung

Zutaten:
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100 ml Milch
20 g Mehl
Salz
1 Ei
1 El. Öl
3 - 4 El. Cr me fraiche
1 Bd. Dill
8 Scheiben geräucherter Lachs

Zubereitung:
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  Milch, Mehl, Salz und Ei in eine Schüssel geben und mit dem
Handrührgerät verrühren, ca. 10 Minuten ausquellen lassen.
Öl in einer Bratpfanne (Boden durchmesser 20 cm) erhitzen,
auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 10 nacheinander 2 Pfannkuchen
backen. Beide Pfannkuchen erkalten lassen.
  Pfannkuchen mit Cr me fraiche bestreichen. 2 Dillzweiglein zur
Seite legen, den restlichen Dill mit einer Schere zerschneiden
und auf die Pfannkuchen streuen. Nebeneinander auf jeden Pfannkuchen
vier Scheiben Lachs legen. Danach die Pfannkuchen fest aufrollen,
in Klarsichtfolie wickeln und 1 - 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
Die Rollen aus der Folie wickeln und in jeweils 6 Scheiben schneiden,
mit dem restlichen Dill garnieren.
  94 g Eiweiß, 101 g Fett, 25 g Kohlenhydrate, 5882 kJ, 1404 kcal.

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