Pfannengerührtes süss-saures Gemüse

Pfannengerührtes süss-saures Gemüse

Zutaten:
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250 g rote Paprika
250 g grüne Paprika
250 g Zucchini
250 g Stangensellerie
250 g Frühlingszwiebeln
250 g Champignons
4 El. Olivenöl
100 g blanchierte Mandeln
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
15 g fischer Ingwer, gerieben
4 El. Sojasosse
4 El. Zitronensaft
1 El. Essig
2 El. Honig

Zubereitung:
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  Gemüse kleinschneiden (vorher putzen, versteht sich).
Für das Dressing alles vermischen.
Öl erhitzen, Gemüse braten (wenn es noch knackig sein soll, 2-3 min.,
sonst länger) Die Mandeln und das Dressing zugeben und noch 1-2 min.
garen.
  Dazu passt Reis oder Nudeln.
  Für 4 Personen, auch kalt als Salat essbar.

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