Peperoni in Essig und Öl (Zu: Libanesische Mezze)

Peperoni in Essig und Öl (Zu: Libanesische Mezze)

Zutaten:
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2 Rote Peperoni
2 Grüne Peperoni
2 Gelbe Peperoni
6 dl Weissweinessig
-- gemischt mit
4 dl ;Wasser
50 ml Olivenöl
2 El. ;Salz

Zubereitung:
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  Die Peperoni waschen, halbieren und entkernen. In breite Streifen
schneiden. In die Gläser legen, das Salz dazugeben. Das Essigwasser
aufkochen und heiss über die Peperoni giessen. Nicht bis ganz
zuoberst auffüllen, denn da kommt eine kleine Schicht Olivenöl
drauf.
  Siehe auch: Libanesische Mezze, Infos, Basisdips

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