Ostfreesische Neejahrskoken

Ostfreesische Neejahrskoken

Zutaten:
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500 g Mehl
250 g Kandis
125 g Margarine
125 g Palmin
1 Ei
1/4 Päckchen ungemahlener Anis (ganzer Anis)
1/2 Päckchen Kardamom
1 l Wasser

Zubereitung:
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  Der Kandis wird in heissem Wasser aufgelöst und zum kühlen
hingestellt. Das Palmin, die Margarine und den Anis in dem noch
heissen Zuckerwasser auflösen.
  Nach dem Abkühlen werden die restlichen Zutaten hinzugegeben und die
Masse wird verrührt und eine Nacht stehengelassen. Am nächsten Tag
wird der Teig mit abgekochtem Wasser (ca. 1 Liter) verdünnt.
  Die Neujahrskuchen werden im Eiserkucheneisen dünn ausgebacken und
schnell zu einer Tüte gedreht. Anschliessen werden sie in einer
Blechdose bis zum Verzehr aufbewahrt.
  Also wir essen sie zur Jahreswende (im Winter) bei einem leckeren Grog
oder Glühwein - ausnahmsweise auch beim (osfriesischen) Tee.
  Für den Geschmack bei einer Zubereitung mit nicht-ostfriesischem Wasser
können wir Erfahrungsgemäss für Tee und Kuchen keine Haftung
übernehmen.

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