Orangensauce (viel Aufwand)

Orangensauce (viel Aufwand)

Zutaten:
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3 Orangen (unbehandelt! Reformhaus!)
200 ml Orangensaft
40 g Butter
60 g Zucker
150 ml Weißwein
1 El. Stärke
4 El. Grand Manier
etwas Salz
Weinessig

Zubereitung:
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  Orangen dünn schälen, nur die Schale ohne das Weiße verwenden, in
feine Streifen schneiden, Orangensaft frischgepreßt dazugeben.
  Butter schmelzen, darin Zucker hell karamelisieren lassen, mit
Orangenmix löschen und 5 min. kochen lassen.
  Weißwein mit Stärke verrühren, damit die Mischung andicken,
aufkochen lassen.
  Nun von der Kochstelle nehmen, Grand Manier hineinrühren, mit
etwas Salz und Weinessig abschmecken.

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