Orangenplätzchen

Orangenplätzchen

Zutaten:
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200 g Butter; oder hochwertige
- Margarine
150 g Vollzucker
2 Pk. Vanillezucker
1 Spur Meersalz
100 g Orangeat
1 Unbehandelte Orange;
- abgeriebene Schale
300 g Weizenvollkornmehl; oder
- Weizenmehl Type 1050
150 ml Milch
2 Eiweiss
100 Orangenmarmelade

Zubereitung:
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  Fett mit Vollzucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Orangeat
sehr fein hacken, mit der Orangenschale unter das Mehl mischen.
Anschliessend zur Fett-Zucker-Creme geben und die Milch hinzufügen.
  Ein Backblech fetten. Mit einem Teelöffel Teig abstechen, aufs Blech
setzen und mit dem Löffelrücken zu einem kleinen flachen Taler
formen. Mit der gesamten Teigmenge so verfahren, dann Eiweiss mit
etwas Wasser verquirlen und die Taler damit bestreichen.
  Im vorgeheizten Backofen bei 180 bis 200 Grad circa 8 Minuten backen,
bis sie hellbraun sind. Abkühlen lassen.
  Unterseite mit Orangenmarmelade bestreichen und jeweils zwei Plätzchen
zusammensetzen.

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