Orangen-Eis I

Orangen-Eis I

Zutaten:
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300 ml saure Sahne
125 g Creme Double
30 g Zucker
4 g Bindemittel
1 Tl. Vanillezucker
1 Tl. Schwartau Orangen - Back
3 El. Zitronensaft
250 ml Orangensaft (frisch gepresst )
60 g Eiweiss
60 g Zucker

Zubereitung:
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  Saure Sahne mit Creme Double glatt rühren. Zucker und Bindemittel gut
vermischen. Vanillezucker und Orangen Back hinzugeben. Zitronensaft zum
Orangesaft schütten, Zuckermischung unterrühren. Den fertigen Fruchtsaft
in den Sauerrahm einrühren, bis die Creme glatt ist. Die Masse in den
laufenden Automaten füllen. Eiweiss mit Zucker schlagen, bis es schnittfest
ist. Nach 20 Minuten Gefrierzeit löffelweise zur Eismasse in den
Eiscreme-Automaten geben.

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