Orangenbrot

Orangenbrot

Zutaten:
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450 g Weissmehl
15 g Frischhefe
50 ml Milch
100 ml ;Wasser
150 ml Orangensaft
1 Tl. Zucker
30 g Butter
1/2 Tl. ;Salz
1 Ei; verquirlt
2 Orangen; Schale
1/2 Zitrone; Schale

Zubereitung:
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  Die Hefe mit dem Zucker verrühren und die handwarme Milch dazugeben.
Butter, Mehl, Salz und geriebene Früchteschalen zusammengeben und
mit der Hefemischung, dem Orangensaft-Wasser-Gemisch und Ei zu einem
festen Teig verarbeiten und diesen tüchtig kneten. Zugedeckt in
einer Schüssel während einer Stunde auf das doppelte Volumen
aufgehen lassen.
  Nochmals gut durchkneten und jetzt in die gewünschte Form bringen.
Abermals aufgehen lassen und im auf 220  C vorgeheizten Ofen 15
Minuten backen. Danach die Hitze auf 170  C reduzieren und für 30
Minuten weiterbacken.

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