Ochsenschwanzragout

Ochsenschwanzragout

Zutaten:
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1 kg Ochsenschwanz; in Scheiben
2 El. Öl
Salz
Pfeffer
Rosenpaprika
1 Bd. Suppengrün
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
125 ml Weisswein
200 ml ;Wasser
500 g Tomatenpüree

Zubereitung:
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  Ochsenschwanz abspülen, trockentupfen und in heissem Öl anbraten.
Würzen. Das Suppengrün waschen, putzen und kleinschneiden. Zwiebel und
Knoblauch in feine Würfel schneiden. Mit dem Suppengrün zum Fleisch
geben, kurz mitdünsten.
  Mit Wein und Wasser ablöschen. Tomatenpüree zufügen. 1,5 Stunden im
geschlossenen Topf schmoren lassen.
  Dazu: Reis und bunter Salat

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