Nudelteigrezept

Nudelteigrezept

Zutaten:
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250 g Mehl
3 El. Wasser
2 Eier
1 Tl. Salz

Zubereitung:
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  Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, ausrollen und halb
trocknen lassen, dann in die gewünschte Form zurechtschneiden. (Für Ravioli
und Maultaschen den Teig sofort mit der Füllung bestreichen, ein weiteres
Ei verquirlen und die Ränder des Nudelteigs vor dem zusammenklappen damit
bestreichen. Zusammenklappen und dann am besten mit so einem Rädchen
trennen, halb trocknen lassen und dann) in Salzwasser gar kochen.

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