Nudeln mit Spinatsauce

Nudeln mit Spinatsauce

Zutaten:
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450 g Spinat; gehackt
225 g Mascarpone
25 g Walnüsse; gemahlen
6 Anchovis; aus der Dose
;Salz
;Pfeffer
1 Tl. Muskatnuß; gemahlen
1 El. Olivenöl
250 g Tagliatelle
Parmesan

Zubereitung:
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  Spinat mit Mascarpone, den Nüssen, den Anchovis, etwas Anchovissaft, viel
Salz, viel Pfeffer und Muskat im Mixer pürieren.
  Die Nudeln in Salzwasser al dente garen, abgießen. Sauce erhitzen und
über die Nudeln gießen. Mit Parmesan bestreut servieren.

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