Nudeln mit Tomaten-Basilikum -Rahmsoße

Nudeln mit Tomaten-Basilikum -Rahmsoße

Zutaten:
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250 g Spaghetti
Salz
1 Zwiebel
1 EL Öl
20 g Butter oder Margarine
1/8 l Weißwein
1 Packung (200 g) Bärenmarke DER RAHM
50 g Mandeln (geschält und gestiftelt)
75 g Ricotta-Käse
3 Tomaten
1 Bund Basilikum
Pfeffer

Zubereitung:
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  Nudeln in kochendem Salzwasser 8 Minuten garen. Zwiebel schälen
und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin
andünsten. Mit Wein und Rahm ablöschen und etwas einkochen lassen.
Mandeln rösten. Käse grob raspeln und in die Soße geben. Tomaten
putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Basilikum waschen,
Blätter abzupfen (etwas zum Garnieren beiseite legen) und in
Streifen schneiden. Beides in die Soße geben. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Nudeln und Soße zusammen servieren.
  Mit Basilikum garnieren.

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