Nudelauflauf mit Quark

Nudelauflauf mit Quark

Zutaten:
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400 g Makkaroni
300 g Magerquark
200 g Saure Sahne
3 Eier
100 g Durchwachsenen Speck
2 Grüne Paprikaschoten
1 Rote Paprikaschote
1 Gelbe Paprikaschote
1 Tl. Sojasauce
1 Bd. Petersilie

Zubereitung:
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  Nudeln in reichlich Salzwasser garen. Quark, Sahne und Eier zu einer
glatten Masse verrühren. Speck in feine Würfel schneiden und
auslassen. Paprikaschoten waschen, Kerngehäuse entfernen und
Paprikawürfel zum Speck geben, glasig dünsten und anschliessend
unter die Quarkmasse mischen.
  Masse mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen.
  Hälfte der feingehackten Petersilie untermischen. Die gegarten
Nudeln in eine gefettete Auflaufform geben. Quarkmasse über den
Nudeln verteilen.
  Im vorgeheizten Backofen bei 220  C 15 Minuten backen. Den fertigen
Auflauf mit der restlichen Petersilie bestreuen.
  Dazu: Tomatensalat

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