Nasi Uduk - Kokosnuss-Reis (Zur indonesischen Reistaffel)

Nasi Uduk - Kokosnuss-Reis (Zur indonesischen Reistaffel)

Zutaten:
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150 g Basmati-Reis
250 ml ;Wasser
250 ml Kokosmilch
1 Zitronengras-Stengel
1 Salam-Blatt
-- indonesischer Lorbeer
10 g Frischer Ingwer; am Stück
2 Eier
50 g Erdnüssen
30 g Schalottenstreifchen
Frische Korianderblätter

Zubereitung:
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  (* Nasi Uduk ist eine typische Beilage zur indonesischen Reistaffel:
die servings-Angabe ist als solche Beilage gerechnet.
  Für die Garnitur mit je einem Ei ganz dünne Pfannkuchen backen,
sofort rollen und in Rädchen schneiden; die Schalottenstreifen
fritieren.
  Den Reis in Kokosmilch und Wasser zusammen mit den Gewürzen weich
kochen.
  Die vorbereiteten Zutaten für die Garnitur über den angerichteten
Reis streuen.

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