Mozzarella-Crepes

Mozzarella-Crepes

Zutaten:
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2 Eier
1/8 l Wasser
50 g Mehl
Pfeffer
Salz
Distelöl
150 g Mozzarella
1 Tl. frische Thymianblätter

Zubereitung:
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  Eier, Wasser Mehl und Gewürze zu einem Teig verrühren und 15 Minuten
quellen lassen.
  Öl erhitzen, acht kleine Cr pes backen und diese auf ein gefettetes
Backblech legen.
  Mozzarella in kleine Würfel schneiden, auf die Cr pes verteilen und
mit Thymian bestreuen. Backblech in den vorgeheizten Backofen setzen
und Cr pes goldbraun überbacken.
  E: Oben. T: 225 C / 10 bis 15 Minuten
  Mit Salz und Pfeffer bestreuen und sofort servieren.

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