Moussaka (Auberginen mit Hackfleisch-Auflauf)

Moussaka (Auberginen mit Hackfleisch-Auflauf)

Zutaten:
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500 g Hackfleisch
8 mittl. Auberginen
1 Aubergine; kleingehackt
2 El. Butter
4 El. Geriebener Schafskäse
Salz
Pfeffer
Petersilie
500 g Tomaten aus der Dose

Zubereitung:
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  Die geschnittenen Auberginen in Öl ausbacken und abtrocknen lassen.
Das Hackfleisch, Öl, Zwiebel, 1/4 Tasse Wasser, Tomaten, Petersilie
Salz und Pfeffer in einen Topf geben und 45 min. kochen. Den Boden
einer Bratpfanne mit den ausgebackenen Auberginen belegen und die
Hackfleischmischung und die Hälfte des geriebenen Käses dazugeben.
Den Rest der Auberginenscheiben darüberlegen. 3 Tassen
B chamelsoße vorbereiten und 2 Eidotter daruntermischen. Die Sosse
über die Auberginen giessen. Den restlichen Käse darüber streuen
und 50 min. backen.

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