Mohn-Sahne-Biskuittorte

Mohn-Sahne-Biskuittorte

Zutaten:
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4 Eier
150 g Zucker
125 g Mehl
75 g Speisestärke
2 Tl. Backpulver
2 Dosen Pfirsichhälften
; je 850 ml
1 Pk. Mohn-Back (250g)
300 g Schlagsahne
3 El. Pfirsichkonfitüre; oder
-- Aprikosenkonfitüre
; Backpapier

Zubereitung:
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  Eier trennen, Eiweiß und 4 Eßlöffel lauwarmes Wasser zu sehr steifem
Schnee schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Eigelb darübergeben,
Mehl, Speisestärke und Backpulver darübersieben und alles unterziehen.
  Den Boden der Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Schaummasse ein-
füllen und im vorgeheizten Backofen (175 Grad/Gas:Stufe2) 25-30 Minuten
backen. Etwas abkühlen lassen, dann den Kuchen auf ein Kuchengitter
stürzen und auskühlen lassen. Biskuit aushöhlen, dabei einen 2 cm breiten
Rand stehen lassen, es sollten ungefähr 150 g sein. Herausgehobenen Teig
zerbröseln. Pfirsiche abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Die Hälfte
der Früchte in Spalten schneiden. Mohnback mit 5 Eßlöffel Pfirsichsaft
verrühren. Sahne steif schlagen. Mohnback und Kuchenbrösel unterheben.
Pfirsichhälften auf dem Tortenboden verteilen, Mohnsahne daraufgeben und
glattstreichen, darauf die Pfirsichspalten legen. Konfitüre erwärmen,
durch ein Sieb streichen, Pfirsichspalten und Biskuitrand gleichmäßig
damit bestreichen. Ergibt ca. 16 Stücke. Pro Stück ca. 280 kcal.

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