Mohncake mit Speck und Oliven

Mohncake mit Speck und Oliven

Zutaten:
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150 g Grüne Oliven; entsteint
100 g Gruy re-Käse
200 g Bratspeck; gewürfelt
200 g Butter; weich
4 Eier
1 dl Weisswein
1/2 Tl. Salz
250 g Ruchmehl; oder feines
-- Vollkornmehl
1 Pk. Backpulver
150 g Mohnsamen
Butter; für die Form
Mehl; für die Form

Zubereitung:
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  Oliven in Streifen scheiden, dann mit dem Wiegemesser grob hacken.
Gruy re an der Röstiraffel reiben.
  Speckwürfelchen im eigenen Fett knusprig braten. Auf Küchenpapier
abtropfen lassen.
  Die Butter schaumig rühren. Ein Ei nach dem anderen sowie den Wein
dazurühren. Die Masse kräftig schlagen. Salz, Mehl und Backpulver
mischen und beifügen. Zuletzt Oliven, Gruy re, Speck und Mohn
unterheben. Den Teig in die ausgebutterte und bemehlte Cakeform
füllen.
  Den Mohncake im auf 180  C vorgeheizten Ofen auf der zweitunterste
Rille ca. 60 Minuten backen.
  Möglichst frisch essen ! Der Cake schmeckt lauwarm oder kalt zu
einem Glas Wein oder Bier. Mit Salat serviert ist er auch eine
Mahlzeit.

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