Möhrenreis mit Ei und Petersiliensauce

Möhrenreis mit Ei und Petersiliensauce

Zutaten:
====================
200 g Vollkorn- bzw. Naturreis
Salz
1 Zwiebel
4 grosse Möhren
1 El. Butter
1 Tl. Zucker
1 Bund Petersilie
1/4 l weisse Sauce (Fertigprodukt)
2 El. geschlagene Sahne
(aus der Sprühdose geht`s am schnellsten)
2 Eier

Zubereitung:
====================
  Reis mit Salz wie gewohnt garen. Inzwischen die Zwiebel schälen und in
feine Würfel schneiden. Möhren schälen und raspeln. Möhren in der
aufgeschäumten Butter 2 Minuten braten. Mit Salz und Zucker würzen.
Petersilie fein hacken und unter die nach Packungsanweisung hergestellte
weisse Sauce rühren. Sahne unterrühren und mit Salz abschmecken. Eier
8 Minuten kochen, abschrecken pellen und halbieren. Möhren unter den Reis
mischen. Mit Sauce und je 1/2 Ei servieren.
  420 Kalorien / 1758 Joule pro Portion

http://foxbox.dnshome.de