Möhren mit Geschnetzeltem

Möhren mit Geschnetzeltem

Zutaten:
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400 g Schweinefilet
300 g Möhren
1 Stange Porree
3 El. Öl
100 g Sojabohnenkeime
200 ml Gemüsebrühe
2 El. Erdnußcreme
1/8 l Wasser
2 Tl. Speisestärke,
4 El. Sojasoße (evtl. mehr)
1 El. Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
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  Fleisch in feine, Möhren und Porree in sehr feine Streifen schneiden.
  Öl erhitzen, Fleisch darin rundherum anbraten. Gemüse und
Sojabohnenkeime dazugeben und andünsten.
  Brühe dazugeben und 5 Minuten dünsten.
  Erdnußcreme mit Wasser, Speisestärke, Sojasoße und Zitronensaft
verrühren, zum Fleisch geben und aufkochen.
  Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  Beilage: Reis.

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