Möhren in Morchel-Sahnesoße

Möhren in Morchel-Sahnesoße

Zutaten:
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15 g getrocknete Morcheln
750 g Bundmöhren
30 g Butter
Salz
Zucker
Pfeffer
100 ml Brühe
250 g süße Sahne
1 1/2 El. Soßenbinder
Salz
Zucker
Pfeffer
Schnittlauch

Zubereitung:
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  Morcheln abspülen und mit heißem Wasser bedeckt einweichen.
  Möhren schräg in Scheiben schneiden. Butter erhitzen, Möhren darin
andünsten und mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen.
  Abgetropfte Morcheln in Stücke schneiden und mit 3 El. Morchelwasser,
Brühe und Sahne zu den Möhren geben, ankochen und 6 bis 7 Minuten
fortkochen.
  Soßenbinder einrühren, aufkochen und mit Salz, Zucker und Pfeffer
abschmecken.
  Schnittlauch in Röllchen schneiden und darüberstreuen.
  Zu Spiegeleiern und Pellkartoffeln servieren.

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