Mini-Calzone

Mini-Calzone

Zutaten:
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1 kleine Fenchelknolle; 50 g
Stengel Dill; einige
75 g Geschälte Krabben;
-- gekochte, in Salzlake
75 g Ricotta; ital. Frischkäse
2 El. Milch
5 El. Olivenöl; Menge anpassen
Mehl; zum Ausrollen
1 kleine Portion Pizzateig; siehe
-- Rezept Pizza-Grundteig

Zubereitung:
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  Fenchel waschen, Strunk herausschneiden, Grün entfernen. Fenchel klein
würfeln. In kochendem Wasser bißfest garen. Durch ein Sieb abgießen,
trockentupfen. Dill waschen, trocken tupfen. Dillspitzen von den Stielen
zupfen, grob hacken. Krabben durch ein Sieb abgießen. Alles mit Ricotta,
Milch und der knappen Hälfte des Öls verrühren.
  Backblech mit einem Eßlöffel Öl fetten. Den Backofen auf 225 Grad
vorheizen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit dem
Ausstecher oder Glas zehn Fladen von ca. sieben Zentimeter Durchmesser
ausstechen.
  Auf jeden Fladen zur Hälfte jeweils einen Teelöffel
Fenchel-Krabben-Füllung setzen, dabei den Rand freilassen. Die andere
Teighälfte über die Füllung klappen. Den Rand mit einer Gabel
festdrücken.
  Calzone auf das Backblech setzen. Mit dem restlichen Olivenöl bepinseln.
Auf der zweiten Schiene von für 15 Minuten backen.

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