Milchsuppe (Otzberg)

Milchsuppe (Otzberg)

Zutaten:
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1 l Milch
4 El. Mehl
1 Ei
1 Spur ;Salz
;Zucker

Zubereitung:
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  Aus Mehl und etwas Milch "Riebel" machen. Die übrige Milch erhitzen,
dann die Mehlriebel zugeben. Die fertige Suppe wird mit Salz
abgeschmeckt.
  Dazu reicht man rohgeröstete Kartoffeln. Die Suppe kann mit dem
Eigelb und etwas Zucker verfeinert werden. Das Eiweiss wird zu Schnee
geschlagen und in Bällchen auf die Suppe gegeben.

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