Milder Baumnuß-Senf

Milder Baumnuß-Senf

Zutaten:
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200 g Weisse Senfsamen
6 Wachholderbeeren
1 dl Wasser
1 dl Kräuter-Weinessig
1 dl Weisswein
50 g Baumnusskerne
3 El. Honig
1 Tl. Salz
3 Tl. Gelbwurz; Kurkuma
Pfeffer
2 große Knoblauchzehen; gepresst
1/2 dl Sonnenblumenöl

Zubereitung:
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  Senfkörner und Wachholderbeeren im Cutter feinmahlen. Wasser, Essig
und Weisswein aufkochen, darübergiessen und auskühlen lassen.
Baumnusskerne sehr fein hacken. Alle aufgeführten Zutaten (ohne Öl)
vermengen und über Nacht offen in einer Schüssel stehenlassen.
  Am nächsten Tag mit dem Öl verrühren und in Gläser abfüllen.
  Nach: Beatrice Äpli, Orella, Heft 3, 1994, S. 59 (RG)
  Menge: 1 Rezept

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