Matjesrolle Lord Nelson

Matjesrolle Lord Nelson

Zutaten:
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4 Matjesfilets
4 Scheibe Apfelscheiben
Zitronensaft
Sahnemeerrettich
Johannisbeergelee

Zubereitung:
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  Matjesfilet wässern, abtropfen lassen und abtrocknen.
  Grosse Apfelscheiben in verdünntem Zitronensaft halbgar dünsten.
  Aus den Matjesfilets Röllchen drehen, mit Spiesschen zusammenhalten,
auf die Apfelscheiben stellen, mit Sahnemeerrettich füllen.
  Etwas Johannisbeergelee auf die Sahnefüllung geben.
  Eine delikate Vorspeise.
  Quelle: Peter Frisch, Heringsrezepte, Heyne-Buch Nr. 4285

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